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Crèmes à la vanille

15/11/2008 | Crèmes à la vanille

Pour 6 personnes 

  •   50 cl de lait entier
  •   4 jaunes d'oeufs
  •   1 oeuf entier
  •   80 g de sucre
  •   1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et à l'aide d'un fouet remuez vigoureusement pendant 3 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirez la gousse et versez le lait encore chaud sur les oeufs battus. Mélangez bien.

Beurrez des petits ramequins et répartissez la préparation.

Disposez dans un plat allant au four, versez de l'eau dans le plat à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 1h environ.

Laissez les crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur minimum 1h.

Pour finir... Il faut retirer la crème du four quand elle est ferme au toucher mais encore tremblotante, elle va se durcir en refroidissant

20:15 Publié dans Fashion Food | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook

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