20/11/2008 | Soupe d'Ardennes

2 carottes
4 poireaux moyens
1 pomme de terre bintje
3 gousses d'ail
2 belles tranches de jambon fumé d'Ardennes
4 c. à soupe de haricots secs
1,5 l de bouillon de volaille (2 cubes)
1 bouquet garni
1 bouquet de persil plat
piment de Cayenne doux
huile d'olive

Coupez en petits dés les poireaux nettoyés, la pomme de terre et les carottes épluchées. Mettez-les dans une cocotte avec les haricots égouttés, le jambon découpé en lanières, l’ail écrasé, le bouquet garni. Ajoutez 1,5 l de bouillon, laissez mijoter 1 h sur feu doux à couvert. Rectifiez l’assaisonnement.

Parsemez de persil haché et saupoudrez avec une pointe de piment de Cayenne au moment de déguster.

Vous pouvezservir cette soupe avec des croûtons frottés à l’ail et un filet d’huile d’olive.

07:48 Publié dans Fashion Food | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : soupe |  Facebook