19/08/2008 | Menu gourmand, Nicolas Le Bec, Lyon, ** Michelin

La Morue Fraîche Fouettée à l’Huile d’Olive,
Petits Pois Nouveaux Mixés et Oursins

La Rhubarbe Rose Pochée, Foie Gras de Canard Epais
Grillé à l’Hibiscus

Le Cœur de Saumon Frais Vapeur,
Crème de Pommes de Terre Nouvelles, Fouetté de Cressons Frais

L’Onglet de Bœuf Grillé Entier,
Joue Confite au Balsamique et Acidulé de Persil Simple

Les Fromages de François, Renée Richard
Et Du Maître Affineur Mons

Les Dattes Vapeur et le Caramel Mou

10:45 Publié dans Fashion Food | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook