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Fashion Food

Menu Agapes, Nicolas Le Bec, Lyon, ** Michelin Menu gourmand, Nicolas Le Bec, Lyon, ** Michelin Nicolas Le Bec, Lyon ** Michelin D Z'Envies, Dijon (David Zuddas) Crème prise au cacao, fruits exotiques et menthe glacée, David Zuddas, D Z'Envies, Dijon Faux filet de boeuf, purée d'aubergine, David Zuddas, D Z'Envies, Dijon Sandre, pois blonds et citron confit, David Zuddas, D Z'Envies, Dijon Nouilles chinoises, lamelles de porc et pois gourmands saisis, David Zuddas, D Z'envies, Dijon Espuma de foie gras et noisettes concassées, David Zuddas, D Z'envies, Dijon Salade de Tomates Mozzarella, David Zuddas, D Z'Envies, Dijon Flower Maki Bocuse d'Or, Jan Vstecka, Kampa Park, Prague, Tchecolovaquie Carpaccio de betteraves et St Jacques Plastic glass Verrines Vivienne Westwood Water Espadon grillé, mousseline de carottes Risotto nero aux Saint Jacques (Le B, Bandol) La Table du Port (Carqueiranne) Pâtisserie Fauchon spécial Roland Garros 2008 Verrine de crabe et kiwis au curry et piment d'Espelette Pho aux crevettes et au tofu Moelleux au chocolat blanc et au yahourt Moelleux express au chocolat Pavé de biche, betterave, celeri et pommes Bouillon de vin chaud aux champignons et jaune d'oeuf Turbot aux pommes et oignons Emulsion d'huîtres au celeri, gelée d'herbes et câpres Salsifis en crème de lait aux truffes du Gotland Steak tartare Geranium, Copenhague Glace aux noix Glace de lait Mousse de pomme de terre au fromage, chapelure Veau à l'ail sauvage, salsifis et champignons au vinaigre de pomme Poisson au romarin, poireaux grillés et herbes du jardin Oeufs de lump, artichauts de Jerusalem, huile de noix Mise en bouche de Saint Jacques et betteraves Porc en émulsion de truffe Crudités Oeufs de poisson Pommade de chêvre au miel et romarin Milk-shake de Bouillabaisse Fricassée de morilles et ailerons de volailles Une table, au sud (Marseille, Vieux Port) Une table, au sud (Marseille, Vieux Port) Carpaccio de betterave et St Jacques à la pistache Tataki de wagyu Angus Bobotie Pie

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